補充魚油大家都知道要選擇同時有 DHA 及 EPA 的產品，但是很多人並不曉得 DHA 及 EPA 的功效與差別? 今天就要帶大家了解何為 DHA、EPA? 而常常會一起聽到的 ALA 又是甚麼?

EPA（Eicosapentaenoic acid，二十碳五烯酸）主要功效是幫助循環順暢，也可以代謝生成 DHA，是大人小孩都適合的營養素，特別是三餐老是在外、大餐應酬不斷的上班族，疲於勞動奔波的中老年族群很適合補充。

DHA（Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸）主要功效是幫助靈活思考，對於學齡孩童、青少年、考生是格外重要的營養素，另外，想讓寶寶在孕期時就多多補充營養素的孕婦、工作上需要思緒更靈活的族群也很適合補充。

人體無法自行製造出 Omega-3 脂肪酸，但可藉由 ALA（α-亞麻油酸或稱 α-linolenic acid）作為前驅物，在體內合成 EPA 和 DHA。經由腸胃道吸收後，在小腸形成乳糜微粒並運輸至肝臟，再進入血液循環。

由於 ALA 是人體無法自行合成，必須透過膳食攝取獲得的脂肪酸，所以又稱為必需脂肪酸。

「青背魚」，也就是背部呈現青綠色的魚種，像是鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹筴魚、鮭魚、秋刀魚都屬於青背魚。

其中，DHA含量排名前三名分別是鮪魚、鯖魚、秋刀魚，其中每 100g 鯖魚的 DHA 含量高達 3200mg；至於以 EPA 含量排名，鯖魚和鮪魚也高居 1、3 名。

其中的有效成分 EPA 和 DHA ，經實驗證實對人體健康有益，有促進新陳代謝、調節生理機能，有幫助我們循環順暢、靈活思考的功效。

• ALA 主要存在於豆腐、豆漿等黃豆製品，以及堅果、亞麻仁籽等植物油脂食物中。
• EPA 和 DHA 主要含在深海魚的魚油裡，像是鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚、沙丁魚、鯷魚、烏魚子。淡水魚的魚油含量則較低，若漁戶在飼料中添加魚油或魚粉時，則養殖出來的魚類也會含有較多 EPA、DHA。
• ω−3 脂肪酸中的 LNA（α-次亞麻油酸），大多存在於亞麻籽、核桃等堅果類食物，豆類和深綠色蔬菜中也含有少量。

Omega-3 脂肪酸，是人體無法自行合成，只能透過飲食獲得，是對人體非常必需的不飽和脂肪酸。天然的食物中，以「青背魚」的含量最高，青背魚又有那些呢?

雖然說補充食物的營養，直接吃新鮮的食材最好，但是近年來，海洋重金屬汙染嚴重，加上國人飲食普遍營養過剩，每週攝取這些食材想要達到有效劑量，伴隨而來的營養過剩、高脂肪量、高蛋白質…等，反而更增加心血管的負擔，長久下來，甚至會加速疾病的產生。所以，目前都比較建議直接食用，經過專業「提煉萃取」的營養補給食品，更為快速且有效唷。

魚油是高脂肪魚的「油脂」萃取，含有豐富的不飽和脂肪，主要有對人體有益的 Omega-3（DHA 和 EPA）。

「一個甘油分子＋三個脂肪酸分子」是脂肪的基本結構，而結構中有無「雙鍵」、「雙鍵數量」可再分成：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。

​Omega-3、6、9皆屬於不飽和脂肪酸：Omega-3 和 Omega-6 是多元不飽和脂肪酸酸；Omega-9 是單元不飽和脂肪酸，建議均衡攝取，才能幫助身體維持平衡的健康狀態！

魚油推薦挑選原則一：rTG、TG、EE，優先選擇 rTG

魚油型式的結構不同，所擁有的濃度含量、身體吸收率也不同。天然魚油大多為 TG 型，由於分子結構和人體內的三酸甘油脂相同，因此身體可以 100％ 吸收利用；EE 型魚油則需要多一道轉化步驟，所以吸收利用率略為下降。

​雖然有研究指出長期來看，EE 與 TG 型魚油的吸收率差不多，但營養師還是建議優先補充 rTG 型魚油。

魚油濃度： rTG > EE >TG

魚油吸收率  rTG > TG > EE

• 適合 EPA+DHA 綜合魚油的族群
  • 上班族
  • 學生
  • 備孕、懷孕、哺乳媽咪
  • 家中長輩
  • 成長中的孩童

• 適合 EPA 魚油的族群
• 外食族
• 人生低潮
• 愛吵鬧的小朋友
• 需攝取高 EPA 魚油的族群

市售常見的魚油比例有純 EPA、純 DHA 或者是 EPA：DHA=3：2 的魚油，營養師建議一般人可以選擇 EPA：DHA=3：2 的魚油，均衡攝取 EPA 和 DHA，輕鬆補足日常飲食所需，而且 EPA 對大人小孩都非常有幫助。如果說有特殊的需求，也可以詢問醫生適合補充怎樣的魚油喔！

*營養師小叮嚀：孕媽咪如果到懷孕 32 週後，建議可以先停用含 EPA 的魚油，先詢問醫生後再繼續補充喔！

想要補充正確的營養補充品，建議大家可不要一窩蜂的購買，而是要真的看清楚來源、成分甚至包材，而且最好是要充分瞭解所需要的營養成分是什麼，來源是否有保障，這樣才能買到最適合自己且貨真價實的影養補助食品！

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